Görev yaptığı soğuk odadaki ürünün çekirdek sıcaklığını, ürünü bozmadan ve tazeliğini kaybettirmeden kısa sürede düşürmeye yardımcı olan cihazlardır.
Bu işleme de şoklama adı verilmiştir. Şok cihazlarında kullanılan kompresörler çift kademe yarı hermetik (semi hermetic) ve vidalı komprösörler ile kullanılır.Şok ünitelerinde en çok dikkat edilmesi gereken konu ise yönlendiricilerdir. Evaporatör havayı direkt olarak ürünün üstüne değil, kullanılan yönlendiriciye üflemesidir. Bu işlemin yapılması, ürünün tazeliğinin korunmasına yardımcı olmaktadır. Şok ünitelerinde askılı ve zemine montajlı tip evaporatör seçenekleri mevcuttur.
